猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法-（猪肚排骨墨鱼汤的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法，以及猪肚排骨墨鱼汤的做法窍门对应的知识点，其中也会对猪肚排骨墨鱼汤的做法窍门进行解释；希望对各位有所帮助，如果能碰巧解决你现在面临的问题，请收藏一下关注本站。现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、做法，正宗墨鱼猪肚排骨汤怎么做
• 2、正宗墨鱼猪肚排骨汤怎么做
• 3、墨鱼猪肚汤做法
• 4、猪肚墨鱼加筒子骨汤

做法，正宗墨鱼猪肚排骨汤怎么做

墨鱼猪肚排骨汤的做法

1.猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。

2.水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。

3.加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。

4.再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！

5.处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。

6.墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。

7.将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。

8.大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。

正宗墨鱼猪肚排骨汤怎么做

食材明细

主料

猪肚半斤

沙骨半斤

八爪墨鱼干一只

姜三片

淀粉适量

辅料

盐适量

料酒适量

酱油适量

胡椒适量

花生油适量

咸鲜口味

煲工艺

数小时耗时

普通难度

墨鱼猪肚排骨汤猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法的做法步骤

1

八爪墨鱼干提前二小时温水泡好猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法，去掉中间的眼睛猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法，里面的沙子，后撕成小断

2

猪肚好吃难处理，紫菜教大家一招，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，再抹上盐，水洗干净猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法；再抹上淀粉，水洗干净猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法；最后抹上花生油水洗干净。

3

冷水煮开，大火，放入猪肚，大约煮二分钟，将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂

4

处理好的猪肚切成2-3厘米宽的条状。

5

将处理好的所有原料（沙骨，猪肚八爪墨鱼）姜片放入汤锅，加适量水，再加1大勺料酒，少许花生油，胡椒，少许生抽。

6

其它的工作就交给电饭锅 好了，选煲汤功能，大约30分钟

7

最后起锅加盐。如果有空也可以用砂锅煲汤，时间大约在1小时。

墨鱼猪肚汤做法

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

主料：干墨鱼 (一只) 猪肚 (一个) 香菇 (5个)

辅料：姜 (适量) 花椒 (适量) 枸杞 (适量)

做法

1、提前一晚上将干墨鱼浸泡，期间换水2--3次，洗净

2、猪肚冲洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净

3、墨鱼，猪肚切细

4、将墨鱼，猪肚，（香菇，）姜，花椒（用纱布包好），冰糖放入砂锅，加入适量冷水。先大火煲开，再小火煲2--3小时

5、当墨鱼猪肚香气四溢，柔嫩可口，准备出锅前5--10分钟时，放入适量盐，枸杞。

6、关火，盛出，即可。

猪肚墨鱼加筒子骨汤

推荐做法：

墨鱼炖猪肚

用料

主料猪肚1个墨鱼1条

辅料赤小豆200克

调料姜4片水3大碗

墨鱼炖猪肚的做法

大家都认为猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实并不难，可是只要用了我娘教我的这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：

1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟；

3、加入适量的面粉；

4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟；

5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可；

6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

一定要煮哦，这个工序可不能少，不煮的话这个白色的家伙是不会下来的，看，这煮了五分钟后，自动脱离了！这个可是不能吃的哦！

处理好猪肚就处理墨鱼吧：

1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右；

2、取出墨鱼的骨头，看，还挺大的吧，这个就是墨鱼的骨头，不能要。

准备工作做了，现在就可以做了：

1.将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用

2.将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水

3.中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可

烹饪技巧

1、猪肚一定要清洗干净，否则会有异味；

2、红豆也可以先泡泡再炖；

3、此补品就是用小火煨出来的，一开始如果用大火会将沙锅烧裂的；

4、此补品吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的，所以无须加盐，而且墨鱼本身就有咸味，这样正好，不咸不淡，汤味非常鲜美！

菜品特色

在我们湖南老家，墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜，也算是一道滋阴食谱。因为在我们老家没有根本就没有新鲜的海鲜，有的只有河鲜，而平时吃的最多的海鲜就是墨鱼，别的都吃的少。这个墨鱼一点都不便宜，最便宜的都是100多一斤，所以以前很穷的时候平时根本就吃不到这道菜，只有在坐月子的时候才能吃到，老人们说这个坐月子吃最补了，说这叫“以形补形”。

猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪肚排骨墨鱼汤的做法窍门、猪肚筒骨墨鱼煲汤的正宗做法的信息别忘了在本站进行查找喔。