多种食品添加剂符合国标-（符合国家标准的食品添加剂）

本篇文章给大家谈谈多种食品添加剂符合国标，以及符合国家标准的食品添加剂对应的知识点，其中也会对符合国家标准的食品添加剂进行解释；希望对各位有所帮助，如果能碰巧解决你现在面临的问题，请收藏一下关注本站。现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、食品添加剂的使用应当符合gb
• 2、食品添加剂的国家标准
• 3、国家允许使用的 食品添加剂有多少
• 4、食品添加剂国家标准是多少？
• 5、我国允许使用的食品添加剂有几种

食品添加剂的使用应当符合gb

食品添加剂是添加到食品中以保持风味或增强口感、改善外观或其他品质的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，用醋、盐腌制来保存肉类（如培根）、糖果的保存以及用二氧化硫保存葡萄酒。食品添加剂还包括在制造过程中、通过包装或在储存或运输过程中可能间接引入食品的物质（称为“间接添加剂”）。

食品添加剂可以分为几类，但由于一些添加剂发挥不止一种效果，所以存在一些重叠。例如，盐既是防腐剂也是调味品。

酸味剂

酸味剂赋予酸味。常见的酸化剂包括醋、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、富马酸和乳酸。

酸度调节剂

酸度调节剂用于控制食品的酸碱度，以保持稳定性或影响酶的活性。

抗结块剂

防结块剂可防止奶粉等粉末结块或粘连。

消泡剂和发泡剂

消泡剂减少或防止食品中的泡沫。发泡剂则相反。

抗氧化剂

抗氧化剂如维生素C是防腐剂，抑制氧气对食物的降解。

膨胀剂

膨松剂，如淀粉，是增加食物体积而不影响其味道的添加剂。

食用色素

在食物中添加着色剂是为了替换在准备过程中丢失的颜色，或者使食物看起来更有吸引力。

增强剂

维生素、矿物质和膳食补充剂，以增加营养价值

保色剂

与着色相反，保色剂用于保存食物现有的颜色。

乳化剂

乳化剂使水和油在乳液中保持混合，如蛋黄酱、冰淇淋和均质牛奶。

调味剂

调味剂是赋予食物特殊味道或气味的添加剂，可以来自天然成分或人工制造。

增味剂

增味剂增强食物现有的风味。常见的例子是味精。一些增味剂有自己独立于食物的风味。

面粉处理剂

将面粉处理剂添加到面粉中以改善其颜色或其在烘焙中的用途。

上光剂

上光剂为食品提供闪亮的外观或保护涂层。

湿润剂

湿润剂防止食物变干。

示踪气体

示踪气体用于包装完整性测试，以防止食品暴露在空气中，从而保证保质期。

食品添加剂的国家标准

法律分析：1 食品添加剂的使用原则

1.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

a) 不应对人体产生任何健康危害；

b) 不应掩盖食品腐败变质；

c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

d) 不应降低食品本身的营养价值；

e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

1.2 在下列情况下可使用食品添加剂：

a) 保持或提高食品本身的营养价值；

b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；

c) 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

1.3 食品添加剂质量标准

按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。

1.4 带入原则

1.4.1在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：

a) 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；

b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；

c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；

d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

1.4.2当某食品配料作为特定终产品的原料时，批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中，同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求。在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产。

法律依据：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 第一条 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

国家允许使用的 食品添加剂有多少

我国允许使用的食品添加剂目前共有907种，涉及面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、饮料、果蔬加工等领域。有些食品添加剂，如抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂对食品来说是必不可少的。

参考资料： GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

本标准于2015年5月24日代替GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

食品添加剂国家标准是多少？

食品添加剂国家标准，目前最新的版本号是GB 2760-2014，文件是在2014-12-24发布，2015-05-24实施。文件有7个分类，6个附录，10张表。概括如下：

本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、硝酸盐、亚硝酸盐、苯并芘、N-亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。

指标要求

1 铅

表1铅限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

谷类及其制品（麦片、淀粉类制品、面筋除外） 0.2 GB5009.12

麦片、淀粉类制品、面筋 0.5

蔬菜及其制品 GB5009.12

蔬菜（球茎蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外） 0.1

球茎蔬菜、叶菜蔬菜 0.3

豆类蔬菜 0.2

蔬菜制品 1.0

水果及其制品

水果（浆果、葡萄除外） 0.1

浆果、葡萄 0.2

水果制品 1.0

食用菌类

食用菌 1.0

食用菌制品（干制食用菌除外） 1.0

干制食用菌 2.0

豆类及其制品

干豆、豆粉 0.2

豆类制品（豆浆除外） 0.5

豆浆 0.05

薯类及其制品

薯类 0.2

薯类制品 0.5

藻类 1.0（干重计）

坚果及籽类 0.2

肉及肉制品

肉类 0.2

肉制品 0.5

内脏及其制品 0.5

水产品及其制品

鱼类、甲壳类 0.5

贝类、头足类及其他水产品 1.0 GB5009.12

水产品制品（干制海蜇、干制贝类除外） 1.0

干制海蜇、干制贝类 2.0

乳及乳制品

液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳等）、奶油 0.05

乳粉、非脱盐乳清粉 0.5

其他乳制品 0.3

蛋及蛋制品（皮蛋除外） 0.2

皮蛋 2.0

脂肪、油和乳化脂肪制品 0.1

调味品（食用盐除外） 1.0

食用盐 2.0

甜味料

食糖、淀粉糖 0.5

花粉 0.5

蜂蜜 1.0

焙烤食品 0.5

饮料类

包装饮用水 0.01mg/L

果蔬汁（浓缩果蔬汁（浆）除外） 0.05mg/L

浓缩果蔬汁（浆） 0.5mg/L

碳酸饮料、茶饮料 0.3mg/L

含乳饮料、乳酸菌饮料 0.05mg/L

固体饮料 1.0

其他饮料 0.3mg/L

酒类 0.2

可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果 1.0

冷冻饮品 0.3 GB5009.12

特殊营养用食品

婴儿配方食品 0.15（以粉状产品计）

婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外） 0.2

添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品 0.3

婴幼儿罐装辅助食品（以水产及动物肝脏为原料的产品除外） 0.25

以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品 0.3

其他类

膨化食品 0.5

咖啡 0.5

茶叶 5.0

果冻 0.5

2 镉

食品中镉限量指标见表2。

表2镉限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

谷类及其制品（稻谷、大米除外） 0.1 GB/T5009.15

稻谷、大米 0.2

蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、根茎类蔬菜除外） 0.05

叶菜蔬菜 0.2

豆类蔬菜、根茎类蔬菜（芹菜除外） 0.1

芹菜 0.2

水果 0.05

食用菌类

食用菌 0.2

干制食用菌 1.0

豆类 0.2

薯类 0.1 GB/T5009.15

坚果及籽类 0.5

肉及肉制品（肝脏、肾脏除外） 0.1

肝脏 0.5

肾脏 1.0

水产品及其制品

鱼类及其制品（鱼罐头除外） 0.1

鱼罐头 0.2

甲壳类 0.5

贝类及头足类 2.0

蛋及蛋制品 0.05

调味品（食用盐除外） 0.1

食用盐 0.5

饮料类

矿泉水 0.003mg/L

瓶（桶）装饮用水 0.005mg/L

3 汞

食品中汞限量指标见表3。

表3汞限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

总汞（以Hg计） 甲基汞

水产品（食肉鱼类除外） — 0.5（鲜重计） GB/T5009.17

食肉鱼类（如鲨鱼、金枪鱼及其他） — 1.0（鲜重计）

谷类 0.02 —

蔬菜 0.01 —

食用菌类

食用菌 0.1 —

干制食用菌 0.2 —

薯类 0.01 — GB/T5009.17

肉及肉制品 0.05 —

乳及乳制品

液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等） 0.01 —

蛋及蛋制品 0.05 —

调味品

食用盐 0.1 —

饮料类

矿泉水 0.001mg/L —

特殊营养用食品

婴幼儿罐装辅助食品 0.02 —

4 砷

表4砷限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

总砷 无机砷

谷类及其制品（稻谷、大米除外） 0.2 — GB/T5009.11

稻谷、大米 — 0.2

水产品

鱼类 — 0.1（鲜重计）

贝类、甲壳类、头足类及其他水产品 — 0.5（鲜重计）

蔬菜 0.5 —

食用菌类

食用菌 0.5 —

干制食用菌 1.0 —

肉及肉制品 0.5 —

乳及乳制品 GB/T5009.11

液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等） 0.1 —

乳粉 0.5 —

脂肪、油和乳化脂肪制品 0.1 —

调味品 0.5 —

甜味料

食糖 0.5 —

饮料类

包装饮用水 0.01 —

可可制品、巧克力和巧克力制品 0.5 —

特殊营养用食品

婴幼儿谷类辅助食品（添加藻类的产品除外） — 0.2

添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品 — 0.3

婴幼儿罐装辅助食品（以水产及动物肝脏为原料的产品除外） — 0.1

以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品 — 0.3

锡

表5锡限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

罐装固体食品（除罐装婴幼儿配方及辅助食品外） 250 GB/T5009.16

罐装饮料 150

罐装果酱 250 GB/T5009.16

罐装婴幼儿配方及辅助食品 50

注：罐装产品是指采用镀锡薄板容器包装的食品或饮料。

6 镍

食品中镍限量指标见表6。

表6镍限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

人造奶油 1.0 GB/T5009.138

7 铬

食品中铬限量指标见表7。

表7铬限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

谷类及其制品 1.5 GB/T5009.123

蔬菜 0.5

水果 0.5

豆类 1.0

薯类 0.5

肉及肉制品 1.0

水产品 2.0

乳及乳制品

液态乳（生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等） 0.3

乳粉 2.0

蛋类 1.0

8 亚硝酸盐、硝酸盐

食品中亚硝酸盐、硝酸盐限量指标见表8。

表8亚硝酸盐、硝酸盐限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

亚硝酸盐 硝酸盐

蔬菜及其制品 GB5009.33

腌渍蔬菜 20 —

乳及乳制品 GB5009.33

生乳 0.4 —

饮料类 GB/T8538

矿泉水 0.1mg/L —

瓶（桶）纯净水 0.002mg/L —

瓶（桶）饮用水 0.005mg/L —

特殊营养用食品 GB5009.33

婴儿配方食品 2a 100

较大婴儿和幼儿配方食品 2a 100b

婴幼儿谷类辅助食品 2c 100b

婴幼儿罐装辅助食品 4c 200b

a仅适用于乳基产品。

b不适合于添加蔬菜和水果的产品。

c不适合于添加豆类的产品。

9 苯并芘

食品中苯并芘限量指标见表9。

表9苯并芘限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（μg/kg） 检验方法

稻谷、小麦 5 GB/T5009.27

熏烤肉类 5

熏烤水产品 5

脂肪、油和乳化脂肪制品 10

10 N-亚硝胺

食品中N-亚硝胺限量指标见表10。

表10N-亚硝胺限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（μg/kg） 检验方法

N-二甲基亚硝胺

肉制品 3 GB/T5009.26

水产品

多氯联苯

食品中多氯联苯限量指标见表11。

表11多氯联苯限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

水产品及其制品 0.5 GB/T5009.190

注：多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计。

氯-1,2-丙二醇

食品中3-氯-1,2-丙二醇限量指标见表12。

表123-氯-1,2-丙二醇限量指标

食品类别/名称 限量（MLs）/（mg/kg） 检验方法

液态调味品a 0.4 GB/T5009.191

a仅限于添加酸水解植物蛋白的产品。

详细文件标准，请参考文献链接如下：

我国允许使用的食品添加剂有几种

我国政府为了加强对饲料添加剂的管理，农业部于1999年7月26日公布了我国《允许使用的饲料添加剂品种目录》（农业部公告第105号）。该目录共收录了允许使用的饲料添加剂12大类173种，包括饲料级氨基酸7种，饲料级维生素26种，饲料级矿物质、微量元素43种，饲料级酶制剂12种，饲料级微生物添加剂12种，饲料级非蛋白氮9种，抗氧化剂4种，防腐剂、电解质平衡剂25种，着色剂6种，调味剂、香料6种（类），黏结剂、抗结块剂和稳定剂13种（类），其他类10种，见表24所示。

表24 我国允许使用的饲料添加剂品种目录类 别 饲料添加剂名称饲料级氨基酸7种 L-赖氨酸盐酸盐；DL-羟基蛋氨酸；DL-羟基蛋氨酸钙；N-羟甲基蛋氨酸；L-色氨酸；L-苏氨酸饲料级维生素26种 β-胡萝卜素；维生素A；维生素A乙酸酯；维生素A棕榈酸酯；维生素D3；维生素E；维生素E乙酸酯；维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）；二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌；维生素B1（盐酸硫胺）；维生素B1（硝酸硫胺）；维生素B2（核黄素）；维生素B6；烟酸；烟酰胺；D-泛酸钙；DL-泛酸钙；叶酸；维生素B12（氰钴胺）；维生素C（L-抗坏血酸）；L-抗坏血酸钙；L-抗坏血酸-2-膦酸酯；D-生物素；氯化胆碱；L-肉碱盐酸盐；肌醇饲料级矿物质、微量元素43种 硫酸钠；氯化钠；磷酸二氢钠；磷酸氢二钠；磷酸二氢钾；磷酸氢二钾；碳酸钙；氯化钙；磷酸氢钙；磷酸二氢钙；磷酸三钙；乳酸钙；七水硫酸镁；一水硫酸镁；氧化镁；氯化镁；七水硫酸亚铁；一水硫酸亚铁；三水乳酸亚铁；六水柠檬酸亚铁；富马酸亚铁；甘氨酸铁；蛋氨酸铁；五水硫酸铜；一水硫酸铜；蛋氨酸铜；七水硫酸锌；一水硫酸锌；无水硫酸锌；氨化锌；蛋氨酸锌；一水硫酸锰；氯化锰；碘化钾；碘酸钾；碘酸钙；六水氯化钴；一水氯化钴；亚硒酸钠；酵母铜；酵母铁；酵母锰；酵母硒

表24 我国允许使用的饲料添加剂品种目录（续）-1类 别 饲料添加剂名称饲料级酶制剂12类 蛋白酶（黑曲霉，枯草芽孢杆菌）；淀粉酶（地衣芽孢杆菌，黑曲霉）；支链淀粉酶（嗜酸乳杆菌）；果胶酶（黑曲霉）；脂肪酶；纤维素酶（reesei木霉）；麦芽糖酶（枯草芽孢杆菌）；木聚糖酶（insolens腐质霉）；β-聚葡糖酶（枯草芽孢杆菌，黑曲霉）；甘露聚糖酶（缓慢芽孢杆菌）；植酸酶（黑曲霉，米曲霉）；葡萄糖氧化酶（青霉）饲料级微生物添加剂12种 干酪乳杆菌；植物乳杆菌；粪链球菌；屎链球菌；乳酸片球菌；枯草芽孢杆菌；纳豆芽孢杆菌；嗜酸乳杆菌；乳链球菌；啤酒酵母菌；产朊假丝酵母；沼泽红假单胞菌饲料级非蛋白氮9种 尿素；硫酸铵；液氨；磷酸氢二铵；磷酸二氢铵；缩二脲；异丁叉二脲；磷酸脲；羟甲基脲抗氧剂4种 乙氧基喹啉；二丁基羟基甲苯（BHT）；丁基羟基茴香醚（BHA）；没食子酸丙酯防腐剂、电解质平衡剂25种 甲酸；甲酸钙；甲酸铵；乙酸；双乙酸钠；丙酸；丙酸钙；丙酸钠；丙酸铵；丁酸；乳酸；苯甲酸；苯甲酸钠；山梨酸；山梨酸钠；山梨酸钾；富马酸；柠檬酸；酒石酸；苹果酸；磷酸；氢氧化钠；碳酸氢钠；氯化钾；氢氧化铵着色剂6种 β-阿朴-8'胡萝卜素醛；辣椒红；β-阿朴-8'胡萝卜素酸乙酯；虾青素；β，β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄）；叶黄素（万寿菊花提取物）调味剂、香料6种（类） 糖精钠；谷氨酸钠；5'肌苷酸二钠；5'鸟苷酸二钠；血根碱；食品用香料均可作饲料添加剂黏结剂、抗结块剂和稳定剂13种（类） α-淀粉；海藻酸钠；羧甲基纤维素钠；丙二醇；二氧化硅；硅酸钙；三氧化二铝；蔗糖脂肪酸酯；山梨醇酐脂肪酸酯；甘油脂肪酸酯；硬脂酸钙；聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯；聚丙烯酸树脂Ⅱ其他10种 糖萜素；甘露低聚糖；肠膜蛋白素；果寡糖；乙酰氧肟酸；天然类固醇萨洒皂角苷（YUCCA）；大蒜素；甜菜碱；聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）；葡萄糖山梨醇

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